湯種酸奶吐司

我的麵包機，是威寶，好姐妹們送我的結婚禮物。裡面附的食譜早被阿狗啃掉了，但老實說原本的食譜做出來的麵包都不是很好吃。天氣漸熱，突然開始瘋狂愛上土司。吃慣了自己做的土司，就會知道外面廉價土司的香味真是人工的不得了。生活在悠閒的鄉下，只好認命的打麵糰作土司囉。

最近，更愛上湯種土司的軟Q口感，但單純用麵包機行程，做出來的依舊不好吃，又懶得買吐司模，所以現在我的麵包機只剩下烤土司功能了。

參考了Michelle's主婦日記的湯種鮮奶土司配方，把家裡用不完的sure cream拿來取代鮮奶油，成品真是好吃的不得了，軟軟QQ，再沾個花生醬~真幸福的早餐壓。

我自己的配方


1.高筋麵粉230g全麥麵粉40g
2.sugar 45g
3.salt 4g
4.instant yeast 5g
5.全蛋60g
6.sure cream35g
7.milk15g
8.湯種95g
9.橄欖油25g(奶油沒了就拿橄欖油取代)

湯種作法：100g高筋麵粉+500g水，加熱煮成稠狀。保鮮膜蓋好丟進冰箱冷藏。煮法可參考陽光派報

土司作法：
1.將所有材料混合，液體類慢慢加，將麵糰揉打至擴展階段，進行基礎發酵。
2.基礎發酵完成，依現在室溫30度，大概一小時就差不多發酵完成了。麵糰體積會比原本大至1~2倍，手指壓下去不回彈。
3.把麵團桿平整型一下，丟進麵包機的烤模後，進行最後發酵約40分鐘，發至八分滿，丟進麵包機，按行程12，烘烤。30分鐘後香噴噴出爐囉~~

與cookie的相遇

2004.4.26 終於來到了新竹流浪所，原本只是打算看一看那邊環境與狗狗的生活，心理還未準備好要養一隻狗。
當繞完一圈後，發現了在門口的籠內，躺著一隻病厭厭的金色毛皮的小狗，他小小的掌心攀在籠子上，
低聲哀鳴..聽了就讓人很不捨。
我蹲了下去，瞧見了他的趾縫中，吸附了一隻非常碩大飽滿的灰色壁蝨。對應到他瘦弱的身軀，感覺
很強烈的諷刺在心中蔓延開來。他無力的抬起他的頭，那琥珀色的眼眸觸動了我身體內的一條感知神
經，刺刺的如針般扎進我的心裡。
於是，算是衝動吧.想給他一個安穩的環境.我就將他領養回來了。