湯種酸奶吐司

我的麵包機，是威寶，好姐妹們送我的結婚禮物。裡面附的食譜早被阿狗啃掉了，但老實說原本的食譜做出來的麵包都不是很好吃。天氣漸熱，突然開始瘋狂愛上土司。吃慣了自己做的土司，就會知道外面廉價土司的香味真是人工的不得了。生活在悠閒的鄉下，只好認命的打麵糰作土司囉。

最近，更愛上湯種土司的軟Q口感，但單純用麵包機行程，做出來的依舊不好吃，又懶得買吐司模，所以現在我的麵包機只剩下烤土司功能了。

參考了Michelle's主婦日記的湯種鮮奶土司配方，把家裡用不完的sure cream拿來取代鮮奶油，成品真是好吃的不得了，軟軟QQ，再沾個花生醬~真幸福的早餐壓。

我自己的配方


1.高筋麵粉230g全麥麵粉40g
2.sugar 45g
3.salt 4g
4.instant yeast 5g
5.全蛋60g
6.sure cream35g
7.milk15g
8.湯種95g
9.橄欖油25g(奶油沒了就拿橄欖油取代)

湯種作法：100g高筋麵粉+500g水，加熱煮成稠狀。保鮮膜蓋好丟進冰箱冷藏。煮法可參考陽光派報

土司作法：
1.將所有材料混合，液體類慢慢加，將麵糰揉打至擴展階段，進行基礎發酵。
2.基礎發酵完成，依現在室溫30度，大概一小時就差不多發酵完成了。麵糰體積會比原本大至1~2倍，手指壓下去不回彈。
3.把麵團桿平整型一下，丟進麵包機的烤模後，進行最後發酵約40分鐘，發至八分滿，丟進麵包機，按行程12，烘烤。30分鐘後香噴噴出爐囉~~